全国新酒鑑評会
｢金賞｣受賞
連続11年はじめ
輝かしい受賞歴

 
広島トップクラス
「雨後の月」の最高峰
ついに5月17日（水）
明日入荷いたします！！

山田錦を7%まで精米した
ハイエンド日本酒「雨後の月 䨩 RAY」
その熱い想いと造りを
ぜひチェックしてください。

▼お蔵元コメント

「 䨩 RAY」は、相原酒造が創業以来から抱く「最高の日本酒を最高の原料と最高の製法で醸したい」という酒造りへの強い情熱から生まれました。 
 
新時代の雨後の月のベンチマークとなる「ブランド史上最高精米の純米大吟醸」をコンセプトに、相原酒造の吟醸造りの粋を尽くし超高精米でしか実現できない、洗練された吟味と深い余韻を目指しました。
 
原料には、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」を100%使用。中でも、粒揃いが良く高精白に適したものを厳選して使用しています。
 
精米歩合は、山田錦では西日本最高となる”7%”。通常の約10倍にあたる約350時間をかけて丁寧に磨き上げました。
 
精米後には色彩選別を行い、さらに研米によって米肌に付着している糠を綺麗に取り除いた、最高品質の光沢精米となります。
 
玄米超高精白した酒米は粒がとても小さく、米の中心の最もピュアな部分のみが残るため、水分が飛びやすく、また酵素力価が出にくいなどの課題がありました。
 
そこで、私たちは少量試験を何度も行い仕込み工程を見直し、理想的な製法へ辿り着きました。
 
人の手作業による洗米や秒単位の限定吸水などによって、丁寧に仕上げられた蒸米は、その後の工程で割れることなく球形を保ち、醪の中でゆっくりとその繊細な味わいを醸し出します。
 
職人たちひとりひとりの情熱と当社の持つ技術が融合することで実現した
『 䨩 RAY』
 
味わいは、フルーティで重奏的な香り繊細かつ奥深い味わい、そしてどこまでも余韻が続くまさに最上の味わいとなりました。
 
冷温から常温にかけてお酒の香りと味わいが花開き、時間の経過とともにその風味の変化をよりいっそうお楽しみいただけます。
 

雨後の月　純米大吟醸 　䨩　RAY（れい）
720ml　　36,000円（税別）

WEB　SHOPでも予約受付中です！

https://www.yamatoya-e.com/SHOP/aiha25942.html

【店舗案内】
大和屋酒舗 胡町本店⁡⁡⁡
広島市中区胡町4-3 ⁡⁡⁡
TEL:082-241-5660 ⁡⁡⁡

⁡⁡yamatoya wines ⁡⁡⁡
広島市中区胡町4-7 ⁡⁡⁡
TEL:082-207-1660 ⁡⁡⁡

やまとや酒舗 Naka-machi
広島市中区中町5-8⁡
TEL:082-236-3910