※こちらの撮影は緊急事態宣言前に行われたものです。
ご了承の上ごらん頂ければ幸いです※

みなさま、こんにちは。
大和屋酒舗 広域営業部 ふじさわです。

我々にとってもっとも身近な日本ワイナリーの一つ「勝沼醸造」さん。
この度、大和屋酒舗は勝沼醸造公式アンバサダー2021を務めさせていただくことになりました！
任期はなんと１年👏
どうぞよろしくおねがいいたします！
勝沼醸造さんが届けて下さる口福感を、たっぷりしっかりお届けしたと思います✨

スタートを飾るワインは、御馴染み「アルガブランカクラレーザ 2019」
和食といえば！！で、大和屋酒舗でも10年以上前からご紹介させていただいているワインです。

今回は、友人のお店「輪 創想」さんにてアルガブランカクラレーザとのペアリングを堪能してきました。

アルガブランカクラレーザは、和の柑橘を思わす香りに和のお出汁を彷彿とさせるコクを感じる白ワイン。
きちんと主張ある酸が印象的ですが、柔らかい口当たりと丸みあるアルコール感が特徴です。
特に出汁をきかせたお料理とは、旨味の相乗効果で相性抜群！

スタートはキリリと冷やして。
ワインの変化も楽しみたいので、あえてクーラーに戻さず味わいの変化を楽しみます。
この温度による変化が、お料理の進み具合とちょうど良いのです！
ワインの温度が上がるとともに、そうまろやかさと旨味がメインとなって焼き物や椀物ともバッチリ。

勝沼醸造さんでも、相性の良いお料理として「和食全般」をお勧めしていらっしゃいますが、試して納得！です。
今回は職人技のお料理と楽しみましたが、きっと日常のおうちごはんでもその本領を発揮してくれること間違い無し。

勝沼醸造さんでは冷奴とのペアリングも推奨されていたので、私もぜひ試してみたいと思います。

「輪 創想」店主である田中さんとは、志和にある志和別荘大和花が営業しているころからのお付き合い。
田中さんはかつて大和花で料理長を務めて頂いていました。
田中さんの作るお料理は、とにかく丁寧で綺麗！！
そして何より美味しい！！！

残念ながら今は緊急事態宣言に伴いお休み中ですが、また心置きなく楽しめる時が来たらぜひ足を運んで頂きたいお店の一つです。

輪 創想 （ワ ソウソウ）
ジャンル/割烹・小料理
広島県広島市南区猿猴橋町5-16 宏和11 1F
※緊急事態宣言にともない9月12日まで休業中※
Instagram：https://www.instagram.com/wasousou550426/?hl=ja
本日のご紹介ワイン / 勝沼醸造 アルガブランカクラレーザ2019
収穫地：山梨県
品種：甲州
ブレンド比率：100％
タイプ：辛口
醸造法：シュール・リー製法
アルコール分：10％

ご購入はこちらからどうぞ♪ 大和屋酒舗オンラインショップ
https://www.yamatoya-e.com/SHOP/ktnm009b.html
勝沼醸造アンバサダーシリーズでは、勝沼醸造のワインとのコラボ撮影をさせて下さる飲食店様を募集しています！
参加OKと思って頂ける飲食店様は、お伺いしております営業担当へお声がけ下さい😃

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