広島県の北、庄原の西に位置するところに、七塚原というところがあります。

その草原に立つと、ポプラ並木や牛の飼料を保存するサイロが見えます。

広島の北海道と言われる場所です。

この七塚原は、明治時代日本で初めてヨーロッパより牛を輸入し、品種改良した牛を北海道に送り、酪農発展のもとを作った場所なのだそうです。

中国地方のへその位置にある庄原がそのような役割を担っていたことが、若者の心に何かを残してきました。

そしてその若者が今、チーズ作りに取り組んでいます。

北海道に行き、日本のチーズ工房の中ではとくに名高いところで研修をしてきました。

今、先輩方の素晴らしいチーズを思い浮かべながら庄原オリジナルを作っていきます。

丁寧にていねいに、大切にたいせつに

一つひとつに心を込めて。

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