風の森独自の「笊籬採り」という手法を使ったシリーズ。

できる限り無加圧で搾り、かつ空気に触れることによる酸化を防ぐことを考えた手法です。

例年、マイナス5度の冷蔵庫で貯蔵され秋口にリリースされていましたが、27BYからはより一層「笊籬採り」の味わいを感じて頂けるよう、上槽後間もない状態でリリースされます。

【蔵元コメント】

風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。

リッチな味わいと、青りんごのような含み香がその特区長。柔らかい口あたりと複雑身ある味わいの余韻をお楽しみください。

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