昔ながらのかめ仕込み、白石酒造
開墾畑シリーズ第三弾、今回は宇都地区！

白石酒造様では、農家の高齢化による耕作放棄地を借り入れて開墾し、
さつま芋を栽培する取り組みを数年前から行っています。
この度も、無農薬・無肥料にてさつま芋を育て、土地の持つ味わいを表現されています。

【宇都地区】
市来の南東に位置し、山風が吹き下ろす山の麓にあります。
粘土質よりのとてもバランスの良い土壌です。
池之原のように石段で作ってはありませんが、狭く仕切られた段々畑が多いのが特徴です。
山が近い為、イノシシの被害にあいやすい畑でもあります。
昨年は日照不足でサツマイモの収量が極端に少ない年でしたが、
さつま芋由来の果物を感じさせるような独特の風味が特徴です。
また、原料米には地元市来の契約農家が無農薬で育てたホシユタカという長粒米を使用しております。

価格は1800㎖－¥2,800(税込)

p.ｓ.
天狗櫻の由来。。。
人が酒を飲み赤面になるは天狗の面に似ており、また品質が高く自慢であり、鼻が高いとして命名されたそう。

以上営業部オカモトでした(^^)/